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到底B群是什麼,怎麼吃最正確。維他命B群,是由8種水溶性維生素所組成,包括他命B1、B2、B6、B12 、菸鹼酸、葉酸、泛酸、生物素,為身體釋放能量的一大要素,若缺少他命B 群將導致專注力下降、無精打采;尤其是維他命B1,為腦細胞不可少的營養素。富含維他命B1的食物,有小麥胚芽、芒果、香瓜、萵苣菜、油菜、米糠,而肝臟更可稱為他命B群的寶庫。長效型維生素B1(Fursultiamine)具有脂溶之特性,對組織之親合性強,可長時間儲留於體內。不被維生素B1分解酵素所分解。 能在體內產生高量之結合型維生素B1 (Cocarboxylase)
但現代人長期的工作壓力,飲食不正常, 早上為了提神,可能先喝杯咖啡,再咬個三明治或甜麵包。中午,隨便吃碗拉麵或餛飩麵,午後餓了,再吞幾片餅乾充飢。
晚上,也許能和家人和著菜餚吃白米飯,也許只能吃個漢堡或炸雞,再配可樂,繼續工作。日復一日,吃這些「精製」的現代食物過活。
美國知名的營養學家安德爾.戴維絲說,現代人多數缺乏維生素B,因為米飯麵食在精製程中,營養盡失。各種精製的甜點與糖果,更是破壞食慾的兇手,讓B群更形不足。